Tonka bønne is

Tilberedning
(1) Riv en tonkabønne fint. Tilsæt den hele og den revne tonkabønne til fløde og mælk og bring det i kog, bland og pisk æggeblommer og sukker i, varm op til 82 °C.
Fjern de hele tonkabønner og hæld blandingen i et pacoserings® bæger, luk låget.
(2) Mærk pacotizing® bægeret og frys ved −20 °C i mindst 24 timer.
(3) Pacosér® en gang hvis nødvendigt.