Munggo (Filipinsk bønnesuppe)

Fremgangsmåde: til 4  personer.
Start med at snitte løg og hvidløg fint og sauter i olien til de er let brunede.

Skær kødet i små tern og sauter med, så det får lidt farve.

Skær tomater i rustikke stykker og snit spinat groft.

Tilsæt så bønner, fond, vand og Soya og lad det simre til bønnerne er næsten møre uden låg. (tilsæt evt. mere vand hvis nødvendigt)

Når du mener der  ca. er 10 minutter til de er helt møre tilsætter du tomater og  koger videre.

Tilsæt til sidst spinaten det sidste minuts tid og smag til med salt, peber og Fishsauce.

Bønnerne må gerne koge helt ud så de tykner suppen.

Server som den er eller med ris på siden. Nogle serverer den også med knuste flæskesvær til.