"Det grønne hjørne" Silketofu i spicy tomatsauce

Fremgangsmåde
Start med at skære et par af de grønne toppe af forårsløgene og gem dem til pynt senere.

Snit nu forårsløg, hvidløg, ingefær og chili fint og hak det til en grov paste sammen men en lille smule salt.

Steg nu disse stille og roligt i en gryde eller wok i olien, til alt er gyldent brunt men ikke branket, det skal stå ret længe (Dette er vigtigt for at få dybde i smagen)

Blend flåede tomat og kog dette med i gryden og reducer til den er tyk, cremet og intens i smagen.
Smag til med soya saucen.

Tilsæt til sidst tofuen i rustikke stykker og kog med et minuts tid.

Snit de forårsløg du havde gemt fint og drys ud over retten.

Server med friskkogte jasmin ris.