Hush Puppies

Ingredienser

125 g Fin Majsmel

8 g Bagepulver

10 g Salt

2 g Løgpulver

2 g Hvidløgspulver

2 g Paprika (sød)

2 g Citronpeber

10 g Sukker

1 Æg

250 g Kærnemælk

40 g Smør

125 g Hvedemel

2 g Cayenne

1 ltr. Olie til stegning

2 dl Kærnemælk

Opskriften giver ca 15 stk.

Hush puppies stammer oprindeligt fra sydstaterne i USA og er et typisk tilbehør til f.eks. grillede retter. De er også gode som snack.

Her får de et lille kick i form af Cayennepeber.

Fremgangsmåde

Start med at mikse alle tørre ingredienser.

Smelt smørret.

Pisk nu våde og tørre ingredienser sammen og pisk til sidst varm smør i, og pisk til du får en lind tyk dej.

Varm olien op i en gryde eller friture til 160-180 grader.

Læg en spiseske i vand og form så kugler med skeen (den behøver ikke blive helt rund, den former sig pænt i frituren).

Friter kuglerne til de er godt gyldenbrune, (vend dem under vejs i olien), dryp dem af for overskydende olie og server dem straks med en simpel dip af kærnemælk smagt til med salt og peber.